Hindistan Cevizi Yağı Tüketmeye Başlamanız İçin 9 Çok İyi Neden

Size, kolayca sindirilen, vücudun bağışıklık sistemini destekleyen, metabolizmayı hızla harekete geçiren, vücudumuzda anında yakılabildiği için yağ hücrelerinde depolanmayan ve hatta kilo vermeye destek olan bir yağ mümkün desem? Bahsettiğim yağ, rendelenmiş haline oldukça aşina olduğumuz Hindistan cevizinin, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen, saf, rafine edilmemiş yağından başkası değil. 24 derecenin altında katı, üzerinde ise sıvı formda olan bu yağı duymuş, ama bugüne kadar bir türlü mutfağınıza sokmamışsanız, işte tereyağına alternatif olarak Hindistan cevizi yağı kullanmaya başlamanız için sizi cesaretlendirecek 9 çok iyi neden…

1. Tüm Yağlar Eşit Yaratılmamıştır

Hindistan cevizi yağı, trans yağların aksine, sağlıklı formda bir doymuş yağdır. Trans yağ asitlerinin tüketilmesi kalp problemleri, depresyon ve yüksek kolesterol seviyeleri gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilirken, Hindistan cevizi yağı karaciğerde metabolize edildiğinden çok hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür ve vücutta yağ olarak depolanmaz.

2. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

2009 yılında 40 kadın üzerinde yapılan bir bilimsel araştırma kadınlarda Hindistan cevizi yağı tüketimi ile karın bölgesindeki yağlanma arasındaki ilişkiyi inceleyerek, günde 30 ml Hindistan cevizi yağı tüketmenin karın çevresinde kayda değer bir incelme ve Vücut Kitle Endeksi seviyelerinde önemli bir düşüş sağladığı sonucunu ortaya koydu.

3. Sindirimi Destekler

Eğer sindirim sorunları ya da şişkinlik yaşıyorsanız, beslenmenize Hindistan cevizi yağını eklemenin faydalarını hissedeceksiniz. Antibakteriyel özellikler taşıyan Hindistan cevizi yağının sindirim düzensizliklerine yol açan bakteriler ve parazitler üzerinde yatıştırıcı etkiye sahip olduğu ortaya çıktı.

4. Tip II Diabet Riskini Azaltır

Garvan Tıbbi Araştırmalar Enstitüsü tarafından 2009 yılında yürütülen bir araştırma Hindistan cevizi yağı kullanımının vücudu insülin direncine karşı koruyarak Tip II Diabet riskini azalttığını ortaya koydu.

5. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Hindistan cevizi yağının yapısında bulunan laurik asit, kaprilik asit ve kaprik asitler, antiviral, antimikrobiyal ve antifungal özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirirler. Saf Hindistan cevizi yağı yaklaşık olarak yüzde 50 oranında laurik asit içerir. Bu oran, doğal olarak ulaşabileceğiniz en yüksek oranlardan biridir. Vücut, laurik asidi anne sütünde de bulunan bir yağ asidi olan monolaurin’e dönüştürür. Monolaurin bileşeni candida albicans ve fungal enfeksiyonların yanı sıra bakteri veya virüs kaynaklı olan herpes, kızamık, grip, ve hepatit C gibi hastalıklara karşı da etkilidir.

6. Metabolizmayı Hızlandırır

Hindistan cevizi yağı gibi orta zincir yağ asitleri içeren gıdaları tüketmek arabanıza yüksek oktanlı yakıt koymaya benzer. Arabanızın performansının artmasına benzer şekilde, vücudunuzun performansı artar. Journal of Nutrition’da sonuçları paylaşılan bir araştırma Hindistan cevizi yağı kullanımının metabolizmayı hızlandırdığını ortaya koyuyor. Araştırmacılar günde 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı tüketen deneklerin tüketmeyenlere nazaran daha fazla kalori yaktığını gördüler. Hindistan cevizi yağında bulunan orta zincir yağ asitleri doğrudan karaciğerde metabolize olup derhal enerjiye çevrildikleri için vücutta hızlı bir enerji artışı sağlıyorlar. Orta zincir yağ asitleri vücutta enerji üreten hücreler tarafından kolayca emildikleri için, metabolizma hızlanıyor ve bu ‘enerji patlaması’ tüm vücutta uyarıcı bir etki yaratıyor.

7. Yüksek Isıda Pişirilebilir

Zeytinyağı soğuk olarak tüketildiğinde sağlık açısından son derece faydalı olmasına rağmen, kızartma yağı olarak yüksek ısılarda kullanıldığında okside olarak, kansere sebep olan serbest radikallerin ortaya çıkmasına yol açar. Hindistan cevizi yağı ise, orta zincir bir doymuş yağ asidi olduğundan birçok çoklu ya da tekli doymamış yağa göre daha yüksek ısılarda kullanılabilir. Belki kızartma yağı olarak değil ama kek, kurabiye gibi yüksek ısılarda pişirilen yemeklerde Hindistan cevizi yağı gönül rahatlığı ile kullanılabilir. Kendine özgü tadı ile tariflere ayrı bir lezzet katar.

8. Tatlı Krizlerini Engeller

Canınız aniden engellenemez bir şekilde tatlı çektiğinde, o çikolatalı gofreti ya da çilekli pastayı midenize indirmeden önce, bir kere de birkaç çay kaşığı saf Hindistan cevizi yağı yemeyi deneyin. Bu yüksek kaliteli yağın açlığınızı bastırmada karbonhidratlara göre daha etkili olduğunu göreceksiniz. Şekeri kestikçe de emin olun ki kendinizi çok daha az ‘aç kurt gibi’ hissedeceksiniz.

Birçoğumuz, sürekli aç hissetmenin aslında vücudumuzun doğru beslenmediğine dair önemli bir ipucu olduğunun farkında değiliz. Doğru oranda ve tipte yağ ve proteinler tüketerek vücudun ihtiyacı olan enerji için kaliteli bir kaynak yaratabilir ve şekerin yarattığı bağımlılıktan kurtulabiliriz.

9. Hindistan Cevizi Yağı ile Muhteşem Tatlılar Yapılabilir

Sizinle paylaşacağım bu yüksek-protein içeren, gluten ve süt ürünü içermeyen tarifi deneyin.

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı

1 su bardağı badem ya da ceviz (en az 4 saat ya da bir gece boyunca suda bekletilmiş)

5 adet hurma

3 yemek kaşığı saf kakao

Hindistan cevizi rendesi

Tüm malzemeleri mutfak robotunuza koyarak robotunuzu çalıştırın ve elde ettiğiniz karışımı lokmalık porsiyonlarda yuvarlarak üzerini Hindistan cevizi rendesi ile kaplayın. 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyin.

Bir de enfes bir granola tarifim var:

2 su bardağı yulaf ezmesi

5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı toz zencefil

½ su bardağı kabak çekirdeği

½ su bardağı ayçekirdeği

1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

1 su bardağı en az 4 saat suda bekletilmiş çiğ badem

½ su bardağı ceviz

2 yemek kaşığı organik bal

Tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın ve pişirme kağıdı kapladığınız tepsinin üzerine yayarak 160 derecede 20 dakika boyunca pişirerek çıtır hale getirin. Soğuduktan sonra, kahvaltıda ya da öğün aralarında süt ya da yoğurt ekleyerek tüketin.

Bence bir kere kullanmaya başlayınca mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz. Denedikten sonra düşüncelerinizi ve yarattığınız tarifleri burada paylaşırsanız çok sevinirim.